你好!真假何首乌可从以下四方面加以辨别. l,来源：真的何首乌为蓼科植物,而假的何首乌一般都为薯蓣科植物. 2,颜色,质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,切面为浅黄棕色或红棕色,有异型维管束环列,形成云锦状花纹?俗称“筋” ,质坚实.假的何首乌表面颜色灰暗,光滑,切面颜色偏白,中间无筋,质地松脆. 3,藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时,在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成,用力拉会拉出来. 4,味：真的何首乌味苦而涩,假的何首乌味淡.。
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